La miel de eucalipto cómo se recolecta y cuáles son sus propiedades

La miel de eucalipto es una de las variedades más apreciadas por los consumidores actualmente. Su éxito radica en un sabor intenso, muy particular, que hace que la ames o la odies. Pero sin probarla nunca lo sabrás. Hoy en nuestro blog trataremos responderte a todas las preguntas sobre la miel de eucalipto para que sepas un poco más de este best seller de la miel.

¿Qué es exactamente la miel de eucalipto?

Te sorprendería saber que realmente no es una miel al 100%, para ser correctos deberíamos de hablar de una combinación de miel y mielato, ya que no proviene exclusivamente de flores de eucalipto, en su recolección es habitual que las abejas recolecten la melaza del árbol que es lo que le da ese color oscuro, a veces rojizo a la miel de eucalipto. La flor del eucalipto es muy rica en néctar, por lo que siempre en la mezcla prevalece la flor sobre la melaza en cantidades muy superiores. Independientemente de la combinación final, es una miel monofloral, ya que proviene en su inmensa mayoría de una única planta.

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Se reconoce fácilmente por su color rojizo que puede variar de mayor a menor intensidad dependiendo de la cosecha

¿Cómo es su sabor, aroma y textura?

La miel de eucalipto tiene un sabor y aroma particular. Es una miel intensa y para algunos paladares incluso ligeramente picante. Es un sabor estimulante y refrescante al mismo tiempo, muy diferente a la clásica miel de mil flores. De cosecha a cosecha puede variar incluso su intensidad por lo que es muy posible que entre diferentes tarros o marcas puedas notar ligeras diferencias de sabor. Su aroma evidentemente recuerda inevitablemente a eucalipto, sin ningún tipo de enmascaramiento. Se trata de una miel más densa y menos líquida, que el resto de variedades por lo que se presenta como una miel con una textura más cohesionada y menos elástica. De hecho por ser más densa es apreciada en países anglosajones para endulzar té.

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Es de sabor intenso pero refrescante, para conocerlo hay que probarla.

¿Dónde se cosecha la mejor miel de Eucalipto?

En España se dan dos circunstancias que hacen de nuestra miel de eucalipto una de las mejores del mundo. Por un lado nuestro clima templado, que favorece la evaporación del agua y la gran cantidad de superficie de bosques de eucalipto de las que disponemos en regiones como Andalucía o Galicia, Asturias o Cantabria. En España nos encontramos dos variedades, Eucaliptus globulus, y Eucaliptus camaldulensis. Ambas disponen de un alto contenido de polen por lo que son perfectas para que las abejas produzcan miel. La miel de eucalipto Sierras Andaluzas es cosechada en los bosques de repoblación de eucaliptos de Andalucía que se extienden desde Sierra Morena hasta el Valle del Guadalquivir.

Colmenas de miel de eucalipto junto al rio Guadalquivir.
Colmenas de apicultores de Sierras Andaluzas junto al Guadalquivir

¿Cuáles son sus propiedades? ¿Es buena para la salud?

La miel de eucalipto cuenta con propiedades muy importantes:

  • Alivia los síntomas del resfriado y la gripe: Dispone de propiedades antibacterianas y antiinflamatorias naturales, además su intenso sabor calma la garganta y actúa como descongestionante produciendo una sensación muy agradable.
  • Una de las propiedades más reconocidas de la miel de eucalipto es su poder como antiinflamatorio.
  • Es un antioxidante natural al contener polifenoles y flavonoides
  • Rica en vitamina C y B9, mucho más que otras variedades monoflorales, aunque es algo pobre en vitaminas más comunes.

Estos beneficios están más presentes en mieles crudas que en mieles pasteurizas y/o filtradas. Ya que someterlas a este proceso retira parte de los elementos con mayores propiedades como los restos de polen o néctar.

Hay fuentes que indican que como contraindicación la miel de eucalipto puede contener cierto niveles de cineol y eucaliptol que pueden ser dañinos para la salud si ingerimos grandes cantidades de miel de eucalipto. Pero en un consumo normal no supone ningún riesgo para la salud.

¿Qué precio tiene y donde comprar online miel de eucalipto?

Por el hecho de ser monofloral y tener una producción más limitada esta miel es un poco más cara que la clásica miel de mil flores. Su precio suele estar entre los 10-15€ por kilo en mieles artesanas y de origen España. Siempre te recomendamos optar por una miel de este tipo por pureza y calidad del producto y sostenibilidad, ya que es común encontrar mieles de eucalipto industriales procedentes de países como China o Sudáfrica.

En Sierras Andaluzas te ofrecemos nuestra miel de eucalipto pura online en envases de 500 gramos o 1 kilo. Además si te gusta probar otras variedades te animamos a que conozcas nuestro Packs personalizados de 1 kilo o 500 gramos.  Recíbela en 48 a 72 horas en tu domicilio y descubre el intenso sabor de la miel de eucalipto.

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¿Miel pura, cruda o ecológica que diferencia hay?

Es común confundirnos con los diferentes términos que aparecen en la etiqueta de la miel cruda, pura, bio, eco… aunque aparentemente puede parecer confuso, es más simple de lo que parece. En este post nuestros apicultores de Sierras Andaluzas te explicarán que es exactamente cada denominación para que lo tengas claros y sepas perfectamente que tipo de miel estás adquiriendo.

 

Tabla de contenidos

 

¿Qué es la miel cruda? ¿La miel cruda es lo mismo que la miel pura?

Esta denominación es la que conlleva una mayor confusión. La miel cruda es aquella que no ha sido pasteurizada por encima de los 45Cº. Es la miel que proviene directamente de la colmena por lo que es usual encontrar restos de abejas, como patitas y alas, en su interior. Con el proceso de pasteurización, la miel se licua además de matar la mayoría de los gérmenes. El gran inconveniente de la miel cruda es que al no estar filtrada conserva grandes cantidades de polen por lo que su cristalización es inmediata siendo necesario para su consumo calentarla al baño maría. Por lo que al final no lo calentará el productor pero lo acabarás haciendo tú para poder consumirla.

Encontrar miel cruda es difícil, ya que los supermercados no la comercializan y debe normalmente pedirse por encargo a apicultores locales. Por tanto no, la miel cruda no es lo mismo que la miel pura, a continuación veremos que es en concreto la miel pura.

Miel cruda en panal
La miel cruda proviene directamente del panal y no ha sido pasteurizada ni filtrada.

¿Qué es la miel pura? ¿Es lo mismo que la miel ecológica?

La miel pura es aquella a la que no se le ha añadido ningún ingrediente, ni conservantes ni colorantes. A diferencia de la cruda si está licuada ya que suele pasteurizarse, calentándose por encima de los 45 grados para comercializarse. Incluso es común filtrarla para retirar impurezas y que quede cristalina. En el mercado encontramos variaciones tipo “Miel con Jengibre”, estos productos no son miel pura y no deben confundirse con la variedades como la Miel de Retama o la Miel de Cilantro a las que no se les agrega nada, simplemente el polen recolectado proviene en su mayoría de esa variedad de planta confiriéndole un sabor y color concretos.

Por supuesto la miel pura no tiene porque ser orgánica, ya que las abejas que han recolectado esta miel pueden haber sido tratadas con antibióticos para evitar que enfermen. Cuando hablamos de miel pura hablamos exclusivamente del contenido, no de como se ha obtenido.

¿Qué es la miel ecológica, orgánica o bio?

Tres formas diferentes de llamar a la miel que no contiene ni químicos ni antibióticos. La miel ecológica ha sufrido un importante auge en los últimos años debido a la preocupación del consumidor por los alimentos naturales. Lo que realmente debes saber de la miel ecológica es que debe haber sido certificada por el regulador, que en el caso de Andalucía es CAAE. La entidad reguladora realiza periódicamente controles para garantizar la calidad de la miel. Por supuesto es ilegal usar la palabra Ecológica, Bio u Orgánica en mieles no certificadas, por ello es recomendable confiar en marcas afianzadas como Sierras Andaluzas, donde producimos anualmente en Andalucía más de 30.000 Kilos de miel ecológica certificada.

El tratamiento y alimentación de las abejas productoras de miel ecológica debe ser certificado por una entidad independiente.

¿Dónde comprar online miel ecológica o miel pura?

Sabemos que no es fácil encontrar miel pura de variedades como retama, tomillo o eucalipto, así como mieles certificadas ecologicas con totales garantías, por ello creamos nuestra tienda online de mieles donde puedes encontrar todas nuestras mieles puras y ecológicas y recibirlas en tu domicilio en 48-72 horas. Además ahora si quieres puedes combinarlas en nuestros Packs para que pruebes diferentes variedades.