¿Qué es la miel ecológica y qué beneficios y ventajas tiene?

Miel ecológica que la hace diferente del resto de mieles

La miel ecológica, bio u orgánica está más de moda que nunca por lo que desde nuestra cooperativa de apicultores queremos explicarte que hace diferente a la miel ecológica del resto de mieles que no lo son y cómo asegurarte que la miel ecológica que compras realmente lo es. Este tipo de miel es la mejor forma de disfrutar de un edulcorante 100% natural y que atesora grandes beneficios para la salud.

Siendo concisos, para ser considerada orgánica, las flores de las que las abejas obtienen su néctar deben estar libres de pesticidas y herbicidas. Las abejas tampoco se alimentan con antibióticos ni se exponen a productos químicos nocivos. Sin embargo hay mucho más trasfondo en la apicultura ecológica.

 

 

¿Qué es la miel ecológica y que la diferencia realmente de la que no lo es?

La miel ecológica es recolectada  de igual manera por las abejas mieliferas (no existen abejas eco, como algunos consumidores piensan). Comienza como néctar de flores recolectado por las abejas, se calcula que para producir un kilo de miel orgánica, las abejas de la colmena tienen que ir a recolectar un millón de veces el néctar de una flor. En el caso de la miel bio se acota el radio en el que las abejas pueden recolectar el néctar a 3 kilómetros, asegurándonos que no se usa ningún tipo de químico en las flores o es directamente se emplea una vegetación totalmente silvestre. De esta manera se mantiene la mayor pureza.  Evidentemente las colmenas deben estar alejadas de núcleos urbanos, cultivos intensivos, fabricas o cualquier agente externo que pueda contaminar de forma cruzada de químicos la miel.

Apicultores con panales ecológicos

La fabricación de las colmenas también debe ser especial, solo se utilizan materiales naturales como la madera o el corcho y por supuesto no pueden ser pintadas con ningún tipo de pintura que contenga químicos. El protocolo es muy estricto, pero es la única manera de asegurarnos que está libre de contaminantes. El tratamiento y prevención de enfermedades se hace igualmente con componentes 100% orgánicos.

Pero centrémonos en el resultado final, de cara al consumidor ¿Qué diferencia hay entre una miel ecológica y otra que no lo es?  La miel ecológica tiene un sabor superior, más intenso y con notas más acentuadas, especialmente en las variedades monoflorales. También suele ser más espesa y opaca reflejo de su pureza. En cuanto a las propiedades, si la miel es cruda conservará sus propiedades mejor que si ha sido pasteurizada. Pero sin duda la gran diferencia es su sostenibilidad, de ello hablaremos un poco más adelante.

¿Cómo saber si una miel es ecológica?

La apicultura ecológica está en auge, y cada día es más fácil acceder a ellas en el canal offline, por ello es usual encontrar marcas que tratan de confundir los términos. Como consumidor debes saber la diferencia entre miel pura, miel cruda y miel ecológica. La miel pura es aquella que no contiene aditivos; la miel cruda no está pasteurizada por lo que conserva el polen y restos propios de las abejas; la ecológica es una miel pura que ha sido producida en colmenas sin productos químicos, insecticidas o antibióticos. Para que una miel sea 100% ecológica debe estar certificada, si procede de España, siguiendo los estándares de la Unión Europea. De ello se encargan entidades certificadoras independientes, como CAAE en el caso de la miel orgánica de Sierras Andaluzas. Son entidades independientes que llevan a cabo controles estrictos para garantizar la calidad del producto. Evidentemente, la certificación y la menor producción por colmena lleva aparejado un sobrecoste que se refleja en el precio final de la miel, por tanto desconfía de mieles no certificadas o con precios muy bajos. La mayoría de certificadoras incluyen un código QR en su certificación para que el consumidor pueda comprobar la autenticidad. Aunque es raro, puedes encontrar mieles orgánicas procedentes de otros países como EE.UU., si es así asegúrate que está certificada por la USDA.

 

No solo ecológica, también es importante ser sostenible

En Sierras Andaluzas te recomendamos que no solo pienses en la certificación, el impacto positivo de la miel ecológica va más allá de la producción, también debes pensar en si la miel es sostenible en términos sociales, medioambientales y económicos. En muchos supermercados encontrarás mieles ecológicas que han recorrido miles de kilómetros hasta llegar al estante. Comprando miel de proximidad directamente al apicultor contribuirás a una menor cantidad de emisiones de CO2 a la atmósfera. Además al comprar directamente al apicultor te asegurarás que el impacto económico que tiene tu acción como consumidor/a recae sobre una comunidad local, eminentemente rural, que hace de la apicultura su medio de vida.

Miel Bio de España cómo saber si es certificada

¿Dónde comprar miel ecológica certificada online con seguridad?

Como has podido ver es muy importante que la miel esté certificada por una entidad certificadora reconocida . Online puedes encontrar mieles ecológicas de garantía producidas en España de la mayoría de regiones: Galicia, Asturias, Comunidad Valenciana, Cataluña…. En Sierra Andaluzas puedes comprar miel ecológica en nuestra tienda online y recibirla en un plazo de 48 a 72 horas estés donde estés.

 

Mieles de Ecológicas de Sierras Andaluzas

 

Descubre las nuevas variedades de miel ecológica de retama y azahar

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Tras el éxito de nuestra miel ecológica de mil flores en Sierras Andaluzas hemos decidido ampliar nuestra familia de Mieles Ecológicas con dos nuevas variedades: retama y azahar. Ambas son de producción limitada y están recién recolectadas. Sabemos que la miel de azahar es una de vuestras preferidas por su suavidad y particular dulzor, disfruta del sabor intacto con nuestra miel de azahar ecológica. La retama es algo muy nuestro, por lo que la nueva miel ecológica de retama es un homenaje a nuestra tierra, albergando en su interior un sabor muy particular, ligeramente salado. Todas la mieles ecológicas de Sierras Andaluzas siguen un estricto control siendo certificadas por CAAE, líder europeo de certificación.

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Nuestras mieles ecológicas son envasadas en tarro de cristal para conservar mejor su sabor. No tienen ningún tipo de aditivo ni conservante por lo que es una miel 100% pura y artesanal. Las nuevas variedades eco son recolectadas en Andalucía por nuestros socios apicultores, de kilómetro cero, por lo que comprando tu miel en Sierras Andaluzas contribuyes directamente a la sostenibilidad del entorno rural.

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