Sí. El cantueso pertenece al género Lavandula, por lo que está emparentado directamente con las plantas que conocemos como lavandas. Es una planta aromática silvestre muy característica de nuestros montes y fácil de reconocer cuando está en flor.

Por eso a veces se habla de miel de lavanda de forma general. Nosotros preferimos llamarla miel de cantueso, porque así identificamos con mayor precisión la floración que han trabajado nuestras abejas.

No decidimos que una miel es de cantueso simplemente porque las colmenas estén rodeadas de esta planta. Los apicultores conocemos las floraciones que están trabajando las abejas y observamos cuándo comienza y termina cada una, pero después es necesario comprobar las características de la miel obtenida.

Para nosotros es importante poder identificar correctamente cada cosecha. Al final, cuando compras una miel de cantueso, debes recibir una miel en la que esta floración tenga realmente el protagonismo.

Es una miel que recomendamos mucho a quienes buscan descubrir sabores diferentes sin empezar por mieles excesivamente intensas. Tiene un perfil aromático muy agradable, con notas florales y vegetales relacionadas con las plantas aromáticas de nuestros montes.

Nuestro consejo es probar la primera cucharada sola. Es la mejor manera de descubrir sus matices antes de combinarla con otros alimentos.

Las dos pueden proceder de la misma floración, pero la denominación ecológica no depende únicamente de la planta de la que las abejas obtienen el néctar. Hace referencia a cómo se desarrolla la actividad apícola y al cumplimiento de los requisitos establecidos para la producción ecológica.

Si buscas específicamente esta opción, en Sierras Andaluzas también producimos miel ecológica de cantueso certificada. Es una buena alternativa para quien, además de buscar esta floración, quiere elegir una miel procedente de apicultura ecológica.