Miel de Encina
Desde : 5.85€
Miel de Encina 100% española, recolectada por nuestros apicultores en las dehesas de Andalucía. Una miel muy especial, de color oscuro, aroma intenso y sabor profundo y persistente, menos dulce que muchas mieles florales. Su carácter procede principalmente de los mielatos de la encina, uno de los árboles más representativos de nuestros bosques y dehesas.
Una miel con personalidad propia, perfecta para quienes buscan sabores intensos y una miel diferente a las variedades florales tradicionales. Producida y envasada por Sierras Andaluzas, directamente de nuestros apicultores.
Miel 100% natural, de nuestras sierras a tu mesa, sin aditivos.
Origen: España
Región: Andalucía
Lo que dicen quienes ya lo han probado
Propietario verificadoOK
Compra miel de Encina cruda recolectada en España directamente del apicultor
La miel de encina es una miel oscura e intensa relacionada principalmente con los mielatos que las abejas recolectan en las encinas. Se caracteriza por un sabor profundo, persistente y menos dulce que muchas mieles florales. La miel de encina de Sierras Andaluzas es una miel cruda, natural, sin pasteurizar y recolectada por nuestros apicultores en Andalucía.
La miel de encina destaca precisamente porque se aleja del perfil de una miel floral convencional. Presenta un sabor intenso, persistente y menos dulce, acompañado de notas profundas y un carácter propio de las mieles oscuras.
Su color puede variar entre tonos ámbar muy oscuro y marrones dependiendo de la cosecha.
Estas variaciones son naturales: la miel es un producto ligado al territorio, al clima y a las condiciones de cada temporada.
Por ello, es una variedad especialmente interesante para quienes buscan una
miel natural de sabor intenso y quieren descubrir perfiles diferentes al azahar, romero o mil flores. Si quieres saber más sobre el origen de esta miel te recomendamos leer el artículo que hemos preparado en nuestro blog sobre el mielato de encina cruda.
Propiedades y Notas de Cata de la Miel de Encina
La miel de encina comparte las características nutricionales propias de la miel, un alimento compuesto fundamentalmente por azúcares naturales. Las mieles oscuras, como la de encina, son especialmente apreciadas por su intenso perfil aromático y por su particular composición.
Una de sus características más interesantes para el consumidor es precisamente sensorial: no es una miel excesivamente dulce. Su intensidad y persistencia hacen que pueda disfrutarse sola, sobre una tostada o utilizarse para acompañar quesos, yogures, carnes y otras elaboraciones gastronómicas.
De fondo uno de los apicultores de Sierras Andaluzas cuidando las colmenas.
¿Por qué elegir Miel de Sierras Andaluzas?
qué contiene
Miel Cruda y Pura. Sin Aditivos de ningún tipo. Filtrada y sin Pasteurizar.
quién la recolecta
Recolectada por nuestros socios apicultores.
origen
100.000 colmenas propias localizadas en Andalucía gestionadas por 180 socios.
notas de sabor
Compleméntalo con otras mieles ecológicas
Consejos de nuestros apicultores sobre la miel de encina
Si buscas una miel muy floral y especialmente dulce, probablemente empezaríamos recomendándote otras variedades monoflorales. La miel de encina es diferente: oscura, intensa, con notas profundas y un dulzor más contenido. Es una de esas mieles que sorprenden especialmente a quienes pensaban que todas sabían parecido.
Nuestra recomendación es sencilla: primero sola, una pequeña cantidad, para descubrir realmente su sabor. Después pruébala con un buen queso curado de oveja. El punto salino y la intensidad del queso combinan especialmente bien con el carácter profundo de la miel de encina.
Porque trabajamos con un producto artesanal y natural. La cantidad de mielato que ofrecen las encinas depende de la climatología, la humedad, la temperatura y del propio estado del árbol. Por eso cada cosecha puede presentar pequeñas diferencias de color, aroma o intensidad. Para nosotros no es un defecto: es precisamente la huella de cada temporada.
Nos gusta especialmente como contraste. Unas gotas sobre queso curado, una vinagreta para una ensalada con nueces, un glaseado ligero para carne asada o un toque final sobre chocolate negro. Con una miel tan intensa, normalmente no hace falta utilizar mucha cantidad.
Porque cambia bastante la idea habitual que tenemos de la miel. No procede principalmente del néctar de una flor y su perfil tampoco es el típico de una miel floral. Es más oscura, menos delicada y mucho más profunda. Es una buena puerta de entrada para empezar a descubrir hasta qué punto el paisaje puede cambiar una miel.
Porque cambia bastante la idea habitual que tenemos de la miel. No procede principalmente del néctar de una flor y su perfil tampoco es el típico de una miel floral. Es más oscura, menos delicada y mucho más profunda. Es una buena puerta de entrada para empezar a descubrir hasta qué punto el paisaje puede cambiar una miel.
Nuestra miel de encina es cruda y no está pasteurizada, por lo que conviene conservarla de forma sencilla pero adecuada: con el tarro bien cerrado, en un lugar seco, protegido de la luz directa y alejado de fuentes de calor. No necesita frigorífico. Al tratarse de una miel natural y sin someter a altas temperaturas, su textura puede cambiar con el tiempo o aparecer cierta cristalización sin que eso suponga una pérdida de calidad. Si ocurre calientala al baño maría siempre por debajo de 40 grados.
