Nuestra miel ecológica de eucalipto procede del néctar que las abejas recolectan durante la floración de estos árboles. Aunque solemos asociar el eucalipto con sus hojas y su aroma característico, sus flores también son una importante fuente de alimento para las abejas.

En Sierras Andaluzas trabajamos con nuestros socios apicultores en Andalucía para respetar los ritmos de cada floración y cuidar el origen de nuestras cosechas. Nuestra miel ecológica de Eucalipto con certificación CAAE reúne el conocimiento de nuestros apicultores y las exigencias de la producción ecológica certificada.

Esta es una de las preguntas que más curiosidad despiertan. La miel de eucalipto tiene un sabor característico, generalmente más intenso y persistente que el de otras mieles florales suaves, con notas vegetales y ligeramente balsámicas.

Sin embargo, no debemos confundirla con un caramelo de eucalipto. No añadimos esencias ni extractos de sus hojas: su aroma y sabor proceden naturalmente del néctar de las flores, que aunque tienen un toque balsámico no es igual a lo que asociamos normalmente con sabor a eucalipto.

Es una miel que recomendamos mucho a quienes buscan descubrir sabores diferentes sin empezar por mieles excesivamente intensas. Tiene un perfil aromático muy agradable, con notas florales y vegetales relacionadas con las plantas aromáticas de nuestros montes.

Nuestro consejo es probar la primera cucharada sola. Es la mejor manera de descubrir sus matices antes de combinarla con otros alimentos.

Nuestro consejo es probar primero una pequeña cucharada sola para descubrir sus matices.

Tradicionalmente, la miel de eucalipto ha sido muy apreciada durante los meses fríos y es habitual consumirla con infusiones templadas.

Conviene aclarar algo importante: la miel de eucalipto no es un medicamento, y no debemos atribuirle las propiedades del aceite esencial o de las hojas del árbol. La miel, en general, puede ayudar a aliviar la tos en determinadas circunstancias, pero eso no significa que la variedad de eucalipto tenga un efecto medicinal específico demostrado.

Nuestro consejo es disfrutarla como alimento natural, sin convertir sus usos tradicionales en promesas terapéuticas. La miel no debe darse a menores de un año.

Porque las abejas trabajan en un entorno natural y ninguna temporada es exactamente igual a la anterior. La climatología, la intensidad de la floración y la presencia de otras plantas pueden influir en el color, aroma y sabor de la miel obtenida.

Aunque el eucalipto sea la floración predominante, es normal encontrar pequeñas diferencias entre cosechas.

Como apicultores, consideramos que estas variaciones forman parte de la autenticidad de una miel natural. No buscamos que todos los tarros tengan exactamente el mismo color año tras año.

No necesita frigorífico. Recomendamos guardar el tarro de cristal de miel de eucalipto bien cerrado, en un lugar seco, protegido de la luz solar directa y alejado de fuentes de calor.

Con el paso del tiempo puede cristalizar o modificar ligeramente su textura. Son cambios naturales que no indican que la miel haya perdido calidad.